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No.21382
部門：日本酒
産地：三重県多気郡
商品名：酒屋八兵衛 　Talkin’Loud　2024　720ml
メーカー名：元坂酒造��
容量：720ml　　　使用米：
精米歩合：　　　アルコール度数：13％
日本酒度：　　　　　　　　　酸度：
醸造年度：2024年度

コメント：　今までの八兵衛とは違う酒質を限定醸造！
試験醸造酒としてスタートしたこの日本酒も４年目の挑戦となりました。
蔵元さんからのコメントです。
三重県酵母「MLA-12」は一般的な清酒酵母とは異なり扱いが難しいものの、４年目ともなるとその少し個性的な性格との上手な付き合い方が見えてきました。
今期は酒母期間を四日ほど延長。さらに添仕込みの後で、踊り期間を二日間とり、十分に酵母を増殖させたうえで仕込みに入っています。
急かさないように低温で管理し、原料米として選択した雄町の旨味と甘味を引き出しながら酵母由来のリンゴ酸と調和させました。
その結果、今期の「トーキンラウド」はシリーズ史上最も低いアルコール度数１３％を実現し、例年以上に軽やかな飲み口に仕上がっています。
これからの季節、カレーやＢＢＱなどのアウトドア料理にもぴったりな味わい。明るい音楽と共によく冷やしてお楽しみください。

冷蔵管理日本酒のため、クール便を使用します。（1梱包につき、275円別途申し受けます。）

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